Weißer Rettich.
Weißer Rettich, Wurzelgemüse, Kreuzblütlerrettichpflanze. Nach der Analyse von Ernährungswissenschaftlern liegt der Vitalitätsindex von weißem Rettich bei 5,5555 und der Krankheitspräventionsindex bei 2,7903. Es wird seit Tausenden von Jahren angebaut und findet breite Anwendung in der Ernährung und in der traditionellen chinesischen Medizin. Übersicht Weißer Rettich ist das wichtigste Wurzelgemüse und eine zweijährige Pflanze der Gattung Rettich der Familie der Brassicaceae. Weißer Rettich wird seit mindestens tausend Jahren angebaut. Der Legende nach hatten Mönche im Dinghui-Tempel in Rugao bereits während der Taihe-Zeit der Tang-Dynastie (827–836 n. Chr.) Rettich gepflanzt und ihn als Opfergabe und Geschenk an Spender verwendet. Damals hieß es Rettich, und seine Samen wurden Rettichsamen genannt, die für medizinische Zwecke verwendet wurden. Später verbreitete es sich allmählich unter den Menschen und wurde weit verbreitet angepflanzt. In der „Rugao County Chronicle“, die im Gengwu-Jahr des Kaisers Qianlong der Qing-Dynastie (1750 n. Chr.) zusammengestellt wurde, heißt es: „Rettich, auch Rettich genannt, gibt es in zwei Sorten: rot und weiß. Er kann jederzeit gepflanzt werden. Er lässt sich gut am Ende des Jahres und am Anfang des Jahres anbauen. Er kann gegessen werden, wenn die Rüstung gebrochen ist. Diejenigen, die auf sandigem Boden wachsen, sind süß und knackig, und diejenigen, die auf kargem Boden wachsen, schon.“ hart und würzig. Laut der Analyse des Ernährungswissenschaftlers Li Shuyun liegt der Vitalitätsindex von weißem Rettich bei 5,5555 und der Krankheitspräventionsindex bei 2,7903 (laut Seite 112 von „Gastroenterology Determines Health“). Die Region Weifang verfügt über hervorragende klimatische Bedingungen, gute Wasser- und Düngemittelbedingungen und überwiegend sandigen Boden, der sich sehr gut für das Wachstum von weißem Rettich eignet. Nach Hunderten von Jahren sorgfältiger Kultivierung und Selektion ist die Qualität des produzierten Rettichs offensichtlich besser als die an anderen Orten produzierte, und „Rugao-Rettich“ ist auf der ganzen Welt berühmt. In Rugao ist der Rettich der Marke „Saixueli“, der in den Townships Xinmin, Dongchen und Daming rund um Rucheng produziert wird, der beste. Es wurden verbesserte Sorten weißen Rettichs mit offensichtlichen lokalen Merkmalen angebaut. Beispielsweise hat der „Entenei-Kopf“ die Form eines Enteneis, der „Knethals“ mit langem und schlankem Stiel ähnelt einem Hals und die „Hundert Tage“ können in hundert Tagen geerntet werden. Ihre gemeinsamen Merkmale sind: dünne Haut, zartes und saftiges Fleisch, süßer, aber nicht scharfer Geschmack, geringer Ligningehalt, zäh ohne Rückstände und sie sind berühmt für ihre Zartheit, Knusprigkeit und Süße. Im Jahr 2002 beim ersten Rugao. Während des China Longevity Culture Festival glauben einheimische Gesundheitsexperten, dass Rugaos Rettich und andere Lebensmittel die Verdauung und andere Auswirkungen auf die Fitness unterstützen können. Es gibt Sprichwörter wie „Der Rettich ist laut und knusprig, und man kann hundert Jahre alt werden, wenn man ihn isst“ und „Yantai-Äpfel und Laiyang-Birnen sind nicht so gut wie Weixian-Rettichschalen“.
