Radis blanc.
Radis blanc, légume racine, plante de radis crucifère. Selon l'analyse des nutritionnistes, l'indice de vitalité du radis blanc est de 5,5555 et l'indice de prévention des maladies est de 2,7903. Il est cultivé depuis des milliers d'années et est largement utilisé dans les domaines de l'alimentation et de la médecine traditionnelle chinoise. Présentation générale Le radis blanc est le principal légume racine et une plante bisannuelle appartenant au genre Radis de la famille des Brassicaceae. Le radis blanc est cultivé depuis au moins mille ans. Selon la légende, pendant la période Taihe de la dynastie Tang (827-836 après JC), les moines du temple Dinghui à Rugao avaient déjà planté du radis et l'utilisaient comme offrande et comme cadeau aux donateurs. On l'appelait à cette époque radis et ses graines étaient appelées graines de radis, qui étaient utilisées à des fins médicinales. Plus tard, il s'est progressivement répandu parmi la population et a été largement planté. La « Chronique du comté de Rugao » compilée au cours de l'année Gengwu de l'empereur Qianlong de la dynastie Qing (1750 après J.-C.) déclare : « Le radis, également connu sous le nom de radis, se décline en deux variétés : rouge et blanc. Selon l'analyse du nutritionniste Li Shuyun, l'indice de vitalité du radis blanc est de 5,5555 et l'indice de prévention des maladies est de 2,7903 (selon la page 112 de « La gastroentérologie détermine la santé »). La région de Weifang bénéficie de conditions climatiques supérieures, de bonnes conditions d'eau et d'engrais et d'un sol principalement sablonneux, très approprié pour la croissance du radis blanc. Après des centaines d'années de culture et de sélection minutieuses, la qualité du radis produit est évidemment meilleure que celle produite ailleurs, et le « radis Rugao » est célèbre dans le monde entier. A Rugao, le radis de marque « Saixueli » produit dans les cantons de Xinmin, Dongchen et Daming autour de Rucheng est le meilleur. Des variétés améliorées de radis blanc présentant des caractéristiques locales évidentes ont été cultivées. Par exemple, la « tête d'œuf de canard » a la forme d'un œuf de canard, le « cou pétrisseur » avec une tige longue et fine est comme un cou, et les « cent jours » peuvent être récoltés en cent jours. Leurs caractéristiques communes sont : une peau fine, une viande tendre et juteuse, un goût sucré mais non épicé, une faible teneur en lignine, moelleuse sans résidus, et sont réputées pour leur tendresse, leur croustillant et leur douceur. En 2002, au premier Rugao. Lors du Festival culturel de la longévité en Chine, les experts nationaux de la santé estiment que le radis de Rugao et d'autres aliments peuvent aider à la digestion et à d'autres effets sur la forme physique. Il existe des proverbes tels que « le radis est bruyant et croquant, et vous pouvez vivre jusqu'à cent ans si vous le mangez », et « les pommes Yantai et les poires Laiyang ne sont pas aussi bonnes que les peaux de radis Weixian ».
