Plumer habilement les oiseaux
Beaucoup de gens trouvent difficile d'arracher les plumes lors de l'abattage de la volaille, en particulier les plumes de canard. Si, 10 à 20 minutes avant l'abattage, on donne à la volaille une petite cuillère de vin ou de vinaigre, cela peut dilater les pores de la peau. Après l'abattage, en ébouillanter la volaille pour enlever les plumes, il sera très facile de les arracher, rapidement et proprement.
