제9위 취새우
취새우: 이름 그대로, 살아있는 새우를 술에 담그면 잠시 후 새우는 취해 죽는다(정확히 말하면 취하는 것이다). 먹는 사람은 새우의 신선한 맛과 술의 향을 동시에 맛볼 수 있어 일거양득, 즐거움이 크다.
평점: 술 마시는 것은 내가 가장 좋아하는 것인데, 언젠가 내가 술에 취해 정신이 없을 때 누군가가 새우처럼 나를 술과 함께 먹이는 건 아닐까 걱정이다. 술 좋아하는 사람은 조심해야 한다.
잔인도: ★★☆☆☆
제8위 풍건계
풍건계: 이 요리를 만들 때는 일정한 기술이 필요하며, 속도가 매우 빨라야 한다. 티베트 요리로, 장인이 매우 빠른 속도로 털을 뽑고, 더러운 부분을 제거한 후, 양념을 닭 배 속에 채워 넣고 꿰매어 통풍이 잘 되는 곳에 걸어둔다(혈을 빼지 않고 죽이기). 이때 닭은 여전히 살아있어야 하며, 풍경처럼 바람과 눈 속에서 '꼬꼬' 하고 울어야 하는데, 그 모습이 장관이다.
평점: 고룡의 소설 속에서 서문취설과 대결하는 사람들은 종종 한 번의 기술 후 가슴에 피 구멍을 보고 나서야 자신이 맞았다는 것을 깨닫는다. 이 닭도 비슷하다. 장인의 손길을 거친 후, 고개를 내려보니 깃털도 없고 내장도 바뀌어 있을 때, 이제 깨닫는다: 끝났다, 맞았다! 더 무서운 건 죽지 않는다는 것이다.
잔인도: ★★★☆☆
제7위 용수봉조
용수봉조: 매우 정교한 요리로, 용수는 살아 있는 잉어의 수염이고, 봉조는 살아 있는 닭 발바닥 중앙의 한 조각 고기다. 구체적인 조리 방법은 불명이다.
평점: 이 요리를 먹을 때 뒤뜰에는 절뚝거리는 닭이 있을 것이고, 연못에는 맛을 모르는 잉어들이 있을 것이다. 불쌍한 만물들이 안타깝다.
잔인도: ★★★☆☆
제6위 살아있는 당나귀
살아있는 당나귀: 신선한 당나귀 고기를 먹어본 적 있는가? 아무리 신선한 당나귀 고기라도 바로 죽인 당나귀일 것이다. 살아있는 당나귀는 다르며, 당나귀를 살려 두고 직접 고기를 베어낸다. 뒤뜰에서 당나귀가 비명을 지를 때, 식당 안에서는 아무렇지 않게 그 당나귀의 일부를 먹는다. 진정으로 색, 향, 맛, 소리가 완벽하게 갖춰져 있다.
평점: 산해경에 '식육'이라는 것이 나온다. 그것의 고기를 먹으면 부활한다고 한다. 또 중국 전설의 안식우도 몇 날 후 저절로 회복된다. 하지만 당나귀는 이런 능력이 없다. 이런 잔인한 먹는 방법은 중국 역사상 가장 잔인한 형벌인 ??형을 떠올리게 한다.잔인도: ★★★☆☆ 5위 오리 발구이 오리 발구이: 살아있는 오리를 미지근한 철판 위에 올리고, 양념이 발린 철판을 가열한다. 살아있는 오리는 열 때문에 철판 위를 걸어 다니다가 나중에는 뛰기 시작한다. 마지막에 오리 발은 구워졌지만, 오리는 여전히 살아있다. 발을 잘라 접시에 담아 상에 올리고, 오리는 다른 용도로 사용한다. 평가: 『봉신연의』에도 '포락'을 두 손으로 한다는 말이 있는 것 같고, 점차 손바닥이 타는 냄새가 나면 주왕은 하하 대웃음을 짓는다. 잔인도: ★★★★☆ 4위 철판 자라 철판 자라: 신선한 살아있는 자라를 양념이 있는 차가운 국물에 넣고 약한 불로 끓인다. 자라는 살아있으며, 물이 점점 뜨거워지면 열 때문에 국물을 마시게 되고, 양념이 자연스럽게 자라의 몸 안으로 들어간다. 점점 불이 뜨거워지면서 냄비 속 자라가 고통스러워 몸부림치는 모습을 보는 사람은 누구나 매우 흥분한다. 마지막에 자라가 익으면, 외부 국물과 자라가 마신 국물이 자라 고기의 맛 속에 스며들어, 매우 맛있다고 전해진다. 평가: 묘미는 약한 불로 끓이는 데 있다. 죽일 때 절대 한꺼번에 죽이지 않고, 보는 사람이 천천히 괴로움을 즐길 수 있도록 한다. 마치 일본인이 중국인을 도살할 때 온갖 방법을 강구하여, 사람이 천천히 죽게 하는 것과 같다. 잔인도: ★★★★☆ 3위 당나귀 고기 끼얹기 당나귀 고기 끼얹기: 이 요리도 당나귀와 관련된 요리이다. 살아있는 당나귀를 고정시키고, 옆에 끓는 육수를 준비한다. 식사자가 특정 부위를 요구하면, 요리사가 그 부위의 당나귀 피부를 벗겨 신선한 살을 드러낸다. 나무 숟가락으로 끓는 국물을 그 부분에 부어 살이 익으면 잘라 접시에 담는다. 평가: 이 요리를 먹는 사람 대부분은 요리를 먹기 위해서가 아니라, 단순히 당나귀 위에 끓이는 과정과 당나귀의 표정을 보기 위해 먹는다고 전해진다. 잔인도: ★★★★☆ 2위 세 번의 찍기 '세 번의 찍기': 갓 태어난 새끼 쥐(살아있는)를 한 접시, 양념을 한 접시 준비한다. 식사자가 젓가락으로 살아있는 쥐를 집으면, 쥐가 '찍!'하고 소리 내는데(첫 번째 찍음), 양념에 넣으면 쥐가 또 '찍!' 소리를 내고(두 번째 찍음), 식사자의 입에 들어갈 때 마지막 '찍!' 소리를 낸다(총 세 번의 찍음). 레시피는 간단하지만, 식사자는 끝없는 탐욕과 뛰어난 용기가 없으면 이 요리를 맛볼 수 없다. 평가: 새끼 쥐를 먹는 사람은 무섭지 않다, 무서운 것은 이 요리를 발명하고, 이렇게 무서운 이름을 붙인 사람이다.셋 삐쭈, 잔인하게 생물을 먹는 과정을 생생하게 정리해 놓았다면, 슬프지 않을 수 없다. 잔인도: ★★★★☆ 1위 원숭이 머리 원숭이 머리: 여기서 말하는 원숭이 머리는 식용 버섯 원숭이가 아니라 진짜 원숭이 뇌를 의미한다. 중간에 구멍을 낸 사각 테이블에 몇 명이 둘러앉아 있고, 가운데 구멍은 훠궈나 마라탕만큼 크지 않고, 정확히 한 마리 원숭이 머리가 나올 정도이다. 매우 귀여운 원숭이가 끌려오는데, 그건 전용으로 잡힌 원숭이로, 머리가 비교적 크다고 한다. 원숭이의 머리가 작은 구멍으로 나오고 금속 테두리로 고정되며, 매우 단단히 조여져 있다. 작은 망치로 살짝 치면 두개골이 떨어진다. 원숭이의 뇌는 완전히 식객들 앞에 드러난다. 이때, 다소 탐욕스러운 사람들은 이미 숟가락으로 빨간색과 흰색이 섞인 원숭이 뇌를 뜨기 시작하고, 테이블 아래에서 죽어가는 원숭이가 비명을 지르며 생원숭이 뇌를 먹는 참혹한 장면이 시작된다. 평가: 여기에 쓰면서도 손이 떨리고, 그 사람들이 어떻게 다 먹을 수 있었는지 상상하기 어렵다. 테이블 아래의 원숭이 참상과, 사람이 이렇게 살아서 두개골이 열리는 상황을 생각하면 얼마나 끔찍한지 알 수 있다. 잔인도: ★★★★★
闲着无聊吧,也搞点残忍的东西…浅居然吃过一道菜,天哪!…
