Mal-entendido 1: Jujuba é bom para repor o sangue. Em primeiro lugar, deve-se destacar que é benéfico para os pacientes com anemia comer jujuba, assim como comer outras frutas, como maçãs ou uvas. No entanto, seria um erro esperar que a jujuba desempenhe um papel especial na reposição do sangue ou mesmo no tratamento da anemia por deficiência de ferro, assim como o fígado ou a carne de porco.
O teor de ferro da jujuba (fresca) é relativamente alto entre as frutas, 1,2 mg/100g. No entanto, como outros alimentos vegetais, o ferro das tâmaras é mal absorvido e não pode ser bem utilizado pelo organismo.
O teor de vitamina C (VC) da jujuba (fresca) é o melhor entre as frutas, 243 mg/100g. O VC pode promover a absorção de ferro e ajudar a prevenir e tratar a anemia por deficiência de ferro. No entanto, como discutido acima, muitas vezes não podemos comer muita jujuba (fresca). Comer dez a oito jujubas é completamente inútil para repor o sangue.
Mal-entendido 2: Jujuba suplementa vitamina C
A razão para apoiar esta afirmação é que a jujuba (fresca) é rica em vitamina C (VC), e as cenouras contêm oxidase que pode destruir VC, então o encontro entre os dois reduz o valor nutricional da jujuba. As duas primeiras frases estão corretas, as jujubas têm VC e as cenouras têm oxidase, mas a conclusão da última frase está errada. A capacidade destrutiva da oxidase nas cenouras é muito limitada. Não consegue nem destruir o VC contido na própria cenoura. Como pode destruir o VC em outros alimentos?
Portanto, se você realmente se preocupa com a destruição do VC, a "melhor" estratégia só pode ser não comer a cenoura. Mas há um problema, porque além da cenoura, o pepino e outros vegetais também contêm oxidase que destrói o VC, então nem coma pepino? Mas ainda não funciona. Embora outros alimentos não destruam a oxidase do VC, eles terão outras desvantagens. Por exemplo, os ovos contêm colesterol, a carne e o leite contêm gordura saturada... não deveria comê-los todos? Morrer de fome.
Quanto a jujubas não serem consumidas com frutos do mar, jujubas e cebolinhas não serem consumidas juntas... não vale a pena refutar bobagens baseadas no conflito entre alimentos.
Equívoco 3: Você não deve comer muita jujuba
Jujuba é um alimento tônico
Como todos sabemos, jujuba (jujuba fresca) não é fácil de digerir. Isso ocorre porque a jujuba não só tem um baixo teor de água de apenas 67% (principalmente 80% a 90% para outras frutas comuns), mas também tem um alto teor de fibra alimentar de 1,9%, que é significativamente maior do que outras frutas comuns (como uvas com média de 0,4% e maçãs com média de 1,2%). A fibra dietética (especialmente a fibra insolúvel) não pode ser digerida no estômago e no intestino delgado e pode causar desconforto gastrointestinal quando consumida em grandes quantidades de uma só vez. A fibra alimentar das jujubas concentra-se principalmente na pele. A polpa da jujuba é crocante, mas a casca da jujuba é muito fina e dura. É difícil amassar bem ao mastigar. Você pode tentar o seguinte: depois de mastigar a jujuba (jujuba fresca), não engula, cuspa e observe. Você descobrirá que há fragmentos de pele de jujuba de diferentes tamanhos misturados. Eles são separados da polpa e têm formatos diferentes, textura dura e bordas afiadas. Como você pode imaginar, se sua mucosa gástrica apresentar inflamação ou úlceras após engoli-la, será como colocar sal na ferida, causando dor ou desconforto.
Claro, se seu estômago estiver saudável e não apresentar inflamação, úlceras ou feridas, sua tolerância à jujuba será mais forte. É claro que, mesmo assim, comer muita jujuba (fresca) pode causar desconforto estomacal. É por isso que é recomendável não comer muita jujuba. No entanto, mesmo que não haja gastrite ou úlcera óbvia, pessoas diferentes apresentam espessuras diferentes da mucosa gástrica e tolerância a certas substâncias irritantes. Portanto, a quantidade adequada de jujubas para comer (5 ou 35?) É completamente diferente de pessoa para pessoa e não há limite exato. Então, é sempre bom dar uma quantia aproximada, certo?
Na verdade, não faz sentido fornecer um limite aproximado. Porque ao comer jujubas, as pessoas podem determinar de acordo com sua situação, e saberão quantas jujubas são apropriadas depois de comê-las.
