แบ่งปันอาหารอร่อย (เปิดตัวครั้งแรกโดยสำนักงานข่าวลือ)

ซุปหูลาของเมืองเสี่ยวเหยาเป็นหนึ่งในรสชาติจีนที่มีชื่อเสียงสูตรนี้มีสูตรสองสูตร คือ "ซุปเมา" ของวัดเส้าหลิน และ "ชาย่อยอาหาร" ของภูเขาอู่ตัง ทําให้ซุปมีสี กลิ่นหอม และรสชาติยอดเยี่ยมซุปนี้ช่วยลดความขมของชาและขจัดความเผ็ด พร้อมทั้งช่วยให้จิตใจสดชื่น กระตุ้นความอยากอาหาร และเสริมม้ามเมืองเสี่ยวเหยา ชื่อภาษาจีนของหูหลาถัง: หูลาถัง ส่วนผสมหลัก: เนื้อหั่นเต๋า เอ็นถั่ว , สาหร่าย, หมี่หมู่บ้าน: อาหารเหอหนาน อาหารหลัก รสชาติ: เปรี้ยวและเผ็ด อาหารแนะนํา: เมืองเสี่ยวเหยา ซุปหูลาเป็นของว่างพิเศษจากมอหนานเรื่องที่ 1: ต้นกําเนิดของซุปหูลาสามารถสืบย้อนไปถึงปลายราชวงศ์ซ่งเหนือในเวลานั้น จักรพรรดิซ่งฮุ่ยจงชื่นชอบเรื่องรักและไม่มีความรู้ด้านทหารหรือราชการ แต่ทรงเชี่ยวชาญด้านดนตรี หมากรุก การเขียนพู่กัน จิตรกรรม อาหาร เครื่องดื่ม และความบันเทิง ตามสุภาษิตที่ว่า ไม่ว่าผู้ปกครองจะชอบอะไร ชนชั้นล่างก็จะยิ่งปฏิบัติตามมากขึ้นดังนั้น แนวโน้มของความฟุ่มเฟือยและฟุ่มเฟือยจึงแพร่กระจายไปทั่วประเทศ โดยหูลาถังเป็นเมืองที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในบรรดาเมืองเสี่ยวเหยาหนังสือ "ตามแม่น้ําในเทศกาลชิงหมิง" ของจางเจ๋อตวน ได้วาดภาพความรุ่งเรืองของราชวงศ์ซ่งมาหลายสิบปีก่อนล่มสลาย โดยมีอาหารหลากหลายและรสชาติหลากหลายสิ่งเหล่านี้ได้พัฒนาและส่งต่อกันมาจนถึงปัจจุบัน กลายเป็นของว่างที่มีชื่อเสียงของชาวไคเฟิงดังนั้น เมื่อ ที่มาของมัน ฮู่ลาตังมีความเกี่ยวข้องอย่างแน่นแฟ้นกับเมืองเปี้ยนเหลียงในเมืองหลวง!ในเวลานั้น มีขันทีหนุ่มคนหนึ่งที่เข้ามาในวังตั้งแต่ยังเป็นเด็ก เพราะเขามีทักษะในการอ่านเจตนาของจักรพรรดิและตอบสนองอย่างเหมาะสม เขาจึงได้รับความโปรดปรานอย่างลึกซึ้งจากจักรพรรดิฮุ่ยจงเมื่ออายุสิบหกหรือสิบเจ็ดปี เขาได้กลายเป็นขันทีส่วนตัวของจักรพรรดิจักรพรรดิฮุ่ยจงรักเอาใจใส่ขันทีหนุ่มคนนี้ อนุญาตให้เขาออกจากวังไปพักผ่อนและแม้แต่ไปเยี่ยมครอบครัว ขันทีหนุ่มมาจากพื้นที่รอบๆ หนานหยางในปัจจุบัน ดังนั้นหลังจากออกจากวัง เขาจึงมุ่งหน้าไปทางตะวันตก โดยจุดหมายแรกคือวัดเส้าหลินบนภูเขาซ่งในฐานะข้ารับใช้ที่ได้รับความโปรดปรานต่อจักรพรรดิ เจ้าอาวาสวัดดูแลเขาอย่างอบอุ่นและดูแลอย่างดีเมื่อเห็นใบหน้าของขันทีหนุ่มแดง ริมฝีปากแห้ง และขาดความอยากอาหาร เขาจึงยื่นชามซุป "บรรเทาเมา" ของวัดเส้าหลินให้ หลังจากดื่ม ขันทีก็รู้สึกสดชื่นทันทีและอาการก็หายไป ซึ่งทําให้เขามีความสุขมากเขาดื่มน้ําอยู่หลายวัน ก่อนจะจากไป ได้ขอสูตร "ซุปปรําเมา" จากเจ้าอาวาสซึ่งเจ้าอาวาสมอบให้ขันทีหนุ่ม หลังจากกลับบ้านไปเยี่ยมครอบครัว ขันทีหนุ่มเดินทางต่อไปทางใต้และเยี่ยมชมภูเขาอู่ตังหัวหน้าภูเขาอู่ตังเห็นว่าขันทีมีอาหารมาก ปัสสาวะหนัก อุจจาระเหม็น และผอมแห้ง จึงเตรียม "ชาย่อยอาหาร" ของภูเขาอู่ตัง หลังจากดื่มไปหลายวัน การขับถ่ายก็กลับมาเป็นปกติ ร่างกายค่อย ๆ อ้วนขึ้น และเมื่อมองในกระจกทองสัมฤทธิ์ ผิวของเขาก็ขาวขึ้นมากขันทีหนุ่มรู้สึกขอบคุณมากและนํายามาให้เขาอีกครั้งเมื่อเห็นว่าสูตรทั้งสองนี้ได้ผล ขันทีหนุ่มจึงกลับไปยังวังและวางแผนจะนําไปถวายแด่จักรพรรดิฮุ่ยจงเพื่อเอาใจจักรพรรดิเขาเชิญขันทีจากครัวหลวงและนักวิชาการจากสถาบันการแพทย์หลวงมาร่วมกันทําซุปที่มีสี กลิ่นหอม รสชาติ และการนําเสนอที่ยอดเยี่ยมตามสูตรทั้งสองนี้ซุปนี้ไม่เพียงแต่ลดความขมของชา แต่ยังขจัดความเผ็ด พร้อมทั้งช่วยให้เมา สดชื่น กระตุ้นความอยากอาหาร และเสริมสร้าง ม้ามเมื่อมอบให้พระสนม ทุกคนต่างชมว่าอร่อยมากเมื่อถวายแดมต่อจักรพรรดิฮุ่ยจง จักรพรรดิผู้มีเสน่ห์ยิ่งมีชีวิตชีวาและดีใจยิ่งขึ้นจักรพรรดิฮุ่ยจงถามขันทีหนุ่มว่าซุปนี้คืออะไร ขันทีหนุ่มเกิดไอเดียขึ้นมาและเรียกมันว่า "น้ําต้มอายุยืนเพื่อความยืนยาว"จักรพรรดิดีใจมาก จึงมอบนามสกุลจักรพรรดิ (คือเจ้า) ให้แก่ขันที และตั้งชื่ออย่างเป็นทางการว่า "น้ําต้มอายุยืนของตระกูลเจ้า" กล่าวกันว่าซุปนี้ช่วยกันความหนาวในฤดูหนาวและหลีกเลี่ยงความร้อนในฤดูร้อน จักรพรรดิฮุ่ยจงเคยสั่งให้เตรียมซุปนี้ในค่ายทหาร หลังจากทหารได้ซุปนี้ ความชั่วร้ายทั้งหมดถูกขจัดและโรคภัยทั้งหมดก็หาย ชื่อเสียงของพวกเขาพุ่งสูงขึ้น และกลายเป็นยารักษาสําหรับกองทัพต่อมา ในช่วง 'ภัยพิบัติจิงคัง' กองทัพจินบุกผ่านไคเฟิงและลักพาตัวจักรพรรดิฮุ่ยจงและฉินจง ท่ามกลางความวุ่นวาย ขันทีหนุ่มหนีออกจากคุกและหนีไปทางใต้พร้อมกับผู้ลี้ภัยหลังจากใช้เวลานานในวัง ขันทีหนุ่มอ่อนแอทางร่างกาย และด้วยอันตรายจากการถูกจองจําและการล่มสลายของชาติ การเดินทางจึงหนาวเย็นและน่ากลัว ไม่นานหลังจากนั้นเขาก็ป่วยหนัก เมื่อเขามาถึงท่าเรือในเมืองเสี่ยวเหยา ก็ดึกแล้ว เขาทนไม่ไหวและล้มลงหน้าเตาชาบนท่าเรือ เช้าวันรุ่งขึ้น ชายชราหวังซึ่งขายชา พบคนนอนอยู่ข้างเตาและรีบลากเขาเข้าไปรักษาหลังอาหารร้อน อาการป่วยของขันทีหนุ่มก็ดีขึ้นอย่างมากชายชราหวังรับขันทีหนุ่มมาเลี้ยงและให้ลูกสาวแต่งงานกับเขาเพื่อเลี้ยงชีพ ขันทีหนุ่มเปลี่ยนร้านน้ําชาให้เป็นร้านอาหารเช้าเขาเปลี่ยน 'หยานเหนียน-อี้โส่วถัง' (ราชสํานักชอบซุปเพื่อบํารุง ส่วนสามัญชนต้องการโจ๊ก) และขายให้กับพ่อค้าทั่วทุกที่ต่อมา ขันทีหนุ่มนํายาออกจากซุปและใส่งาดําคั่วกับเมล็ดถั่วลิสงเพื่อทําซุปหวาน ซึ่งต่อมาได้รับความนิยมในเซียวเหยาในฐานะชาน้ํามัน วันหนึ่ง พ่อค้าทางเหนือนําขวดผงพริกไทยมาให้กินโจ๊กเนื้อชิ้นใหญ่ของขันทีหนุ่ม หวังผู้เฒ่าเผลอทําขวดพริกข้างถังโจ๊กของเมืองเสี่ยวเหยา หูลาถังของแขกตก ขันทีหนุ่มเผลอผสมพริกที่หกลงในหม้อ หลังจากกินเสร็จแขกรู้สึกสดชื่นและสบาย และหูลาถังเกิดจากการ "ชนกัน" โดยบังเอิญพ่อค้าทางเหนือถามขันทีหนุ่มว่าซุปนี้เป็นซุปชนิดไหน (หรือควรเป็นโจ๊กแบบไหน) ขันทีหนุ่มได้กลิ่นหอมและตักออกมา พบว่าความเผ็ดเข้มข้นและนุ่มนวล—ผสมผสานขิงแห้งกับขงช้าง พริกไทยและพริกยาว รวมถึงอบเชย ขิงทราย ความเผ็ดทั้งหมดนี้ช่วยกระตุ้นต่อมรับรสอย่างเต็มที่ ให้ความรู้สึกที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน ดังนั้นขันทีหนุ่มจึงเรียกซุปนี้ว่า "หูลาถัง"ที่เรียกว่า "หูลาถัง" ไม่ได้หมายความว่าซุปนี้มีพริกและพริก จริง ๆ แล้วซุปหูลาแท้ใช้แต่พริก ไม่ใช่พริก ความหมายของ "หูลาถัง" คือ "เผ็ดแบบสุ่ม" คือความเผ็ดที่ผสมผสานรสชาติต่าง ๆ คําอธิบายอื่น ๆ อาจแต่งขึ้นหรือถูกมองข้าม หลังจากผ่านการแปรรูปและพัฒนาแบบพื้นบ้านหลายปี ซุปเผ็ดชนิดหนึ่งที่เหมาะกับรสนิยมของชาวเหนือ มีความเผ็ดและกลิ่นหอมในซุป ได้ถือกําเนิดขึ้นในเมืองเสี่ยวเหยาซุปเผ็ดไม่เพียงแต่สวยงามและอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางยาในการป้องกันโรคและสุขภาพอีกด้วยยังมีราคาย่อมเยาและอร่อยไม่ว่าจะมีฐานะใด ทําให้เป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภคเรื่องที่ 2: ในเวลานั้น เลขาธิการใหญ่หยานซ่ง ได้รับชุดสมุนไพรยืดอายุจากพระสงฆ์เต๋าและถวายให้จักรพรรดิ พร้อมทําซุปดื่มซุปนี้อร่อยมาก และจักรพรรดิทรงยินดี ตั้งชื่อซุปนี้ว่า 'ซุปหลวง'หลังจากราชวงศ์หมิงล่มสลาย เชฟหลวงเจ้าจ้าวจี้หนีไปยังเมืองเสี่ยวเหยา (ปัจจุบันคือเมืองเสี่ยวเหยา อําเภอซีฮวา เมืองโจวโข่ว)เขารู้สึกขอบคุณในความโปรดปรานของตระกูลหูแห่งเสี่ยวเหยา จึงส่งต่อสูตรนี้ให้พวกเขา ดังนั้นซุปจึงมีกลิ่นหอม เผ็ดร้อน และอร่อย จึงดําเนินการโดยครอบครัวหู ซึ่งค่อย ๆ เป็นที่รู้จักในท้องถิ่นในชื่อ "เมืองฮูลาถัง"สถานะการพัฒนาปัจจุบัน ปัจจุบันการดําเนินงานของฮูลาตังในเมืองเสี่ยวเหยาแบ่งออกเป็นสองรูปแบบ คือ การดําเนินงานแผงขายของหน้าร้าน และการผลิตอุตสาหกรรมแบบองค์กรการดําเนินงานแผงขายของหน้าร้านคล้ายกับรูปแบบธุรกิจแบบดั้งเดิม ยกเว้นว่านอกจากวิธีดั้งเดิมในการเตรียมส่วนผสมยาและวัตถุดิบเองเพื่อทําซุปแล้ว ปัจจุบันมีรูปแบบที่ผู้ประกอบการซื้อวัตถุดิบจํานวนมากจากผู้ผลิตเพื่อแปรรูปและทําซุปกล่าวคือ ผู้ประกอบการเองไม่ได้เตรียมวัตถุดิบฮูลาตังเอง แต่ต้องซื้อวัตถุดิบฮูลาตังบริสุทธิ์เพื่อดําเนินการผู้ประกอบการเหล่านี้ได้รับประโยชน์จากผู้ผลิตวัตถุดิบบริสุทธิ์ของฮูลาตังรูปแบบที่สองคือการอุตสาหกรรมอุตสาหกรรมวัตถุดิบฮูลาตังที่กล่าวถึงข้างต้นหมายความว่าบริษัทตั้งโรงงานที่เชี่ยวชาญการผลิตเครื่องปรุงฮูลาตังแบบอุตสาหกรรม สิ่งนี้ทําให้ครัวเรือนและธุรกิจหลายพันแห่งสามารถใช้วัตถุดิบฮูลาตังในการทําฮูลาตัง ทําให้คนทั่วไปสามารถลิ้มรสอาหารแท้ ๆ ของเมืองเสี่ยวเหยาได้โดยไม่ต้องออกจากบ้านวิธีที่ 1 ส่วนผสม: แป้ง 300 กรัม, ผักชี 50 กรัม, ผักโขม 50 กรัม, เวอร์มิเซลลี่ 50 กรัม, เส้นสาหร่าย 50 กรัม, ต้นหอมสับเล็กน้อย และขิงเกลือขัดสี 5 กรัม, ผงพริกไทย 10 กรัม, ซอสถั่วเหลืองและน้ําส้มสายชู 5 กรัมอย่างละขั้นตอนที่ 1. เติมเกลือลงในแป้ง เติมน้ําเล็กน้อยแล้วนวดลงในแป้ง จากนั้นเติมน้ําต่อไปจนกลูเตนและน้ํากลูเตนข้นและยืดหยุ่น 2. ต้มน้ําจนเดือดในหม้อ เติมกลูเตนเมื่อกลูเตนสุกแล้ว เทน้ํากลูเตนลงไป และเมื่อซอสข้นขึ้น ให้ใส่ผักชี ผักโขม เวอร์มิเซลลี เคลป์แถบ ต้นหอมสับ ขิงสับ เกลือ และพริกไทยต้มจนเดือดด้วยไฟแรงวิธีที่ 2: การเตรียมส่วนผสม: วัตถุดิบหลัก: เนื้อวัวหั่นเต๋า ถั่วลิสงขูด สาหร่ายเคลป์ ส่วนผสมข้างเคียงซุปเมืองฮูลาของเมืองเสี่ยวเหยา: ดอกเดย์ลิลี่แห้ง (แช่และหั่นเป็นชิ้น), เวอร์มิเซลลี่เครื่องปรุง: ผงพริกไทย, ผงขิง, ผงเครื่องเทศสิบสามชนิด, เกลือแป้ง, ผงชูส่วนหรือน้ําซุปไก่, น้ํามันงาขั้นตอนการเตรียม: 1. ต้มน้ําจนเดือดในหม้อ ต้มเนื้อวัวหั่นเต๋าจนสุก จากนั้นเติมถั่วลิสง (หมายเหตุ: สีแดงของซุปเผ็ดมาจากเปลือกถั่วลิสงสีแดง; ซุปริมถนนมีถั่วลิสงไม่มาก สีมาจากไหน?) 2. เมื่อถั่วลิสงอวบอิ่มและอยากได้ถั่วลิสงกรอบขึ้น ให้ใส่สาหร่ายเคลป์ขูด เอ็นถั่วฝอย และส่วนดอกเดย์ลิลี่ ปรุงต่ออีกสิบ นาที จากนั้นใส่เวอร์มิเซลลี (ถ้าต้องการถั่วลิสงสําหรับบะหมี่ ให้ใส่เส้นสาหร่ายเคลป์ เส้นเอ็นถั่ว และส่วนเดย์ลิลี่ในภายหลัง) 3. ก่อนเสิร์ฟ ให้เติมพริกไทย ผงขิง ผงเครื่องเทศสิบสามชนิด เกลือ และแป้ง แล้วคนให้เข้ากันดีสุดท้ายเติมผงชูรสหรือน้ําซุปไก่ราดน้ํามันงาเล็กน้อยขณะดื่มรสชาติอร่อย—เผ็ด เค็ม และหอม ทิ้งรสติดค้าง (ซูเปอร์มาร์เก็ตมีส่วนผสมซุปเผ็ดสําเร็จรูปซึ่งสะดวก ถ้าอยากได้รสเผ็ดเพิ่มก็เพิ่มพริกไทยและผงขิงได้) สูตรอาหารสําเร็จรูป: บริษัทอาหารหลายแห่งพัฒนาเครื่องปรุงรสซุปเผ็ดสําเร็จรูป เช่นเดียวกับบะหมี่กึ่งสําเร็จรูป แค่เติมน้ําเดือดเพื่อทําซุปรสเผ็ดอร่อย คุณสมบัติของจาน กลิ่น: ได้กลิ่นหอมของน้ําซุปเนื้อเมื่อเสิร์ฟซุปฐานซุปส่วนใหญ่ทําจากน้ําซุปเนื้อวัว และซุปเผ็ดของเมืองเสี่ยวเหยาก็มีตัวอย่างการใช้หมูด้วยดู: ตรวจสอบว่าสัดส่วนของกลูเตน เปลือกเต้าหู้ และส่วนผสมอื่น ๆ ในชามเหมาะสมหรือไม่ ซุปข้นหรือไม่ และสีของน้ํามันพริกเหมาะสมหรือไม่การรับประทาน: ซุปเผ็ดที่เสร็จแล้วสามารถรับประทานคู่กับแท่งแป้งทอด เค้กแป้งทอด ซาลาเปาทอด กล่องเนื้อ และอาหารเช้าอื่น ๆ ได้โดยตรงสามารถใส่พริกเพิ่มเพื่อเติมความพอใจให้กับคนที่ชอบอาหารเผ็ดสำหรับคนที่ไม่ค่อยทานเผ็ด สามารถเลือกวิธีการทานแบบ “สองผสม” คือ นำซุปเผ็ดฮูลาหู่และเต้าหู้อ่อนมาผสมกันแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากใส่เต้าหู้อ่อนลงไปในซุปเผ็ดฮูลาหู่ จะมีรสชาติพิเศษอีกแบบ ชิม: หลังจากกินแล้ว กลิ่นเนื้อและรสเผ็ดของพริกไทยในปากสามารถคงอยู่ได้นานแค่ไหน (มากกว่า 10 นาทีถือว่าดี) \ สำนักข่าวฉาวรายงานเป็นเจ้าแรกของวงการทั้งหมด