ความเข้าใจผิด 1: พุทราช่วยเติมเลือดได้ดี ก่อนอื่นควรสังเกตว่าการรับประทานพุทราเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคโลหิตจาง เช่นเดียวกับการรับประทานผลไม้อื่นๆ เช่น แอปเปิ้ล หรือองุ่น อย่างไรก็ตาม อาจเป็นความผิดพลาดหากคาดว่าพุทราจะมีบทบาทพิเศษในการเติมเลือด หรือแม้แต่รักษาโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก เช่นเดียวกับตับหมูหรือเนื้อสัตว์
ปริมาณธาตุเหล็กในพุทรา (สด) ค่อนข้างสูงในผลไม้ที่ 1.2 มก./100 ก. อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับอาหารจากพืชอื่นๆ ธาตุเหล็กในอินทผาลัมจะถูกดูดซึมได้ไม่ดีและร่างกายไม่สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้อย่างเหมาะสม
ปริมาณวิตามินซี (VC) ในพุทรา (สด) ดีที่สุดในบรรดาผลไม้ 243 มก./100 ก. VC สามารถส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็กและช่วยป้องกันและรักษาโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก อย่างไรก็ตาม ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น เรามักจะไม่สามารถรับประทานพุทรา (สด) มากเกินไปได้ การกินพุทราสิบถึงแปดผลไม่มีประโยชน์เลยในการเติมเลือด
ความเข้าใจผิด 2: พุทราเสริมวิตามินซี
เหตุผลที่สนับสนุนข้อความนี้คือพุทรา (สด) อุดมไปด้วยวิตามินซี (VC) และแครอทมีออกซิเดสที่สามารถทำลาย VC ได้ ดังนั้นการเผชิญหน้าระหว่างทั้งสองจึงลดคุณค่าทางโภชนาการของพุทรา สองประโยคแรกถูกต้อง พุทรามี VC และแครอทมีออกซิเดส แต่สรุปประโยคสุดท้ายผิด ความสามารถในการทำลายล้างของออกซิเดสในแครอทมีจำกัดมาก มันไม่สามารถทำลาย VC ที่มีอยู่ในแครอทได้ด้วยซ้ำ มันจะทำลาย VC ในอาหารอื่นได้อย่างไร?
ดังนั้น หากคุณสนใจจริงๆ ว่า VC จะถูกทำลาย กลยุทธ์ที่ "ดีที่สุด" ทำได้แค่ไม่กินแครอทเท่านั้น แต่มีปัญหาเพราะนอกจากแครอทแล้ว แตงกวา และผักอื่นๆ ยังมีออกซิเดสที่ทำลาย VC จึงไม่กินแตงกวาด้วยซ้ำ? แต่มันก็ยังใช้งานไม่ได้ แม้ว่าอาหารชนิดอื่นจะไม่ทำลายออกซิเดสของ VC แต่ก็จะมีข้อเสียอื่น ๆ เช่น ไข่มีคอเลสเตอรอล เนื้อสัตว์และนมมีไขมันอิ่มตัว...ไม่ควรกินหมดเลยเหรอ? อดตายเลย.
สำหรับพุทราที่ไม่ได้รับประทานกับอาหารทะเล พุทราและหัวหอมก็ไม่ได้รับประทานร่วมกัน... เรื่องไร้สาระที่เกิดจากความขัดแย้งระหว่างอาหารนั้นไม่คุ้มค่าที่จะหักล้าง
ความเข้าใจผิด 3: คุณไม่ควรกินพุทรามากเกินไป
พุทราเป็นอาหารบำรุงกำลัง
อย่างที่เราทุกคนทราบกันดีว่าพุทรา (พุทราสด) นั้นย่อยไม่ง่าย เนื่องจากพุทราไม่เพียงแต่มีปริมาณน้ำต่ำเพียง 67% (ส่วนใหญ่เป็น 80% ถึง 90% สำหรับผลไม้ทั่วไปอื่นๆ) แต่ยังมีปริมาณเส้นใยอาหารสูง 1.9% ซึ่งสูงกว่าผลไม้ทั่วไปอื่นๆ อย่างมีนัยสำคัญ (เช่น องุ่นที่มีค่าเฉลี่ย 0.4% และแอปเปิ้ลที่มีค่าเฉลี่ย 1.2%) ใยอาหาร (โดยเฉพาะเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ) ไม่สามารถย่อยในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กได้ และอาจทำให้ระบบทางเดินอาหารไม่สบายเมื่อบริโภคในปริมาณมากในคราวเดียว ใยอาหารในพุทราจะเข้มข้นอยู่ที่ผิวหนังเป็นหลัก เนื้อพุทรามีความกรอบ แต่เปลือกพุทรามีความบางและแข็งมาก เป็นการยากที่จะบดให้ละเอียดเมื่อเคี้ยว คุณสามารถลองทำสิ่งนี้ได้: หลังจากเคี้ยวพุทรา (พุทราสด) แล้ว อย่ากลืนมันลงไป คายมันออกมาแล้วสังเกตดู จะพบว่ามีเศษเปลือกพุทราขนาดต่างๆ ปะปนกัน โดยแยกออกจากเนื้อและมีรูปร่างต่างกัน เนื้อแข็ง และขอบแหลมคม อย่างที่จินตนาการไว้ว่า ถ้าเยื่อบุกระเพาะอาหารเกิดอาการอักเสบหรือเป็นแผลหลังจากกลืนเข้าไป จะเหมือนกับการเติมเกลือลงบนแผล ทำให้เกิดอาการปวดหรือไม่สบายตัว
แน่นอน ถ้าท้องของคุณแข็งแรงและไม่มีการอักเสบ แผลหรือบาดแผล ความอดทนต่อพุทราก็จะแข็งแกร่งขึ้น แน่นอนว่าการกินพุทรามากเกินไป (สด) มากเกินไปก็อาจทำให้รู้สึกไม่สบายท้องได้ ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้รับประทานพุทรามากเกินไป อย่างไรก็ตาม แม้ว่าจะไม่มีอาการกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหารที่ชัดเจน แต่แต่ละคนก็มีความหนาของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารและความทนทานต่อสารระคายเคืองบางชนิดที่แตกต่างกัน ดังนั้นจำนวนพุทราที่เหมาะสมที่จะรับประทาน (5 หรือ 35?) จึงแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงในแต่ละคน และไม่มีขีดจำกัดที่แน่นอน ดังนั้น มันเป็นเรื่องปกติเสมอที่จะให้จำนวนเงินคร่าวๆ ใช่ไหม?
ในความเป็นจริง การให้ขีดจำกัดคร่าวๆ นั้นไม่มีความหมาย เพราะเมื่อรับประทานพุทราผู้คนสามารถกำหนดได้ตามสถานการณ์ของตนเองและจะรู้ว่าหลังจากรับประทานพุทราแล้วจำนวนเท่าใดจึงจะเหมาะสม
