Củ cải trắng.
Củ cải trắng, rau củ, cây củ cải họ cải. Theo phân tích của các chuyên gia dinh dưỡng, chỉ số sinh lực của củ cải trắng là 5,5555, chỉ số phòng bệnh là 2,7903. Nó đã được trồng hàng ngàn năm và được sử dụng rộng rãi trong lĩnh vực ăn kiêng và y học cổ truyền Trung Quốc. Tổng quan Củ cải trắng là loại rau củ chính và là cây trồng hai năm một lần thuộc chi Củ cải thuộc họ Brassicaceae. Củ cải trắng đã được trồng ít nhất một nghìn năm. Theo truyền thuyết, vào thời Thái Hòa của nhà Đường (827-836 sau Công Nguyên), các nhà sư tại chùa Định Huy ở Như Cao đã trồng củ cải và dùng nó làm lễ vật cũng như quà tặng cho những người hiến tặng. Lúc đó nó được gọi là củ cải, hạt của nó được gọi là hạt củ cải, được dùng làm thuốc. Sau đó dần dần lan rộng trong nhân dân và được trồng rộng rãi. “Niên sử huyện Như Cao” biên soạn vào năm Gengwu của Hoàng đế Càn Long nhà Thanh (1750 sau Công nguyên) viết: “Củ cải hay còn gọi là củ cải, có hai loại: đỏ và trắng. Có thể trồng bất cứ lúc nào. Trồng vào cuối năm và đầu năm là tốt. Khi giáp rách có thể ăn được. Cây mọc trên đất cát thì ngọt giòn, còn cây mọc trên đất cằn thì cứng và cay”. Theo phân tích của chuyên gia dinh dưỡng Li Shuyun, chỉ số sinh lực của củ cải trắng là 5,5555 và chỉ số phòng bệnh là 2,7903 (theo trang 112 “Tiêu hóa quyết định sức khỏe”). Vùng Duy Phường có điều kiện khí hậu ưu việt, điều kiện nước và phân bón tốt, chủ yếu là đất pha cát, rất thích hợp cho sự phát triển của củ cải trắng. Sau hàng trăm năm trồng trọt và lựa chọn cẩn thận, chất lượng củ cải được sản xuất rõ ràng là tốt hơn so với củ cải được sản xuất ở những nơi khác và "củ cải Như Cao" đã nổi tiếng khắp thế giới. Ở Rugao, củ cải nhãn hiệu "Saixueli" được sản xuất ở các thị trấn Xinmin, Dongchen và Daming xung quanh Nhữ Thành là ngon nhất. Các giống củ cải trắng cải tiến có đặc tính địa phương rõ ràng đã được trồng. Ví dụ như “đầu trứng vịt” có hình dáng giống quả trứng vịt, “cổ nhào” có cuống dài và thon giống như cổ, “trăm ngày” có thể thu hoạch trong trăm ngày. Đặc điểm chung của chúng là: vỏ mỏng, thịt mềm và mọng nước, vị ngọt nhưng không cay, ít lignin, dai không có cặn và nổi tiếng về độ mềm, giòn, ngọt. Năm 2002, tại Rugao đầu tiên. Trong Lễ hội Văn hóa Trường thọ Trung Quốc, các chuyên gia y tế trong nước tin rằng củ cải Như Cao và các thực phẩm khác có thể giúp tiêu hóa và có tác dụng rèn luyện sức khỏe khác. Có những câu tục ngữ như “củ cải ồn ào và giòn, ăn nó có thể sống đến trăm tuổi”, “táo Yên Đài và lê Lai Dương không ngon bằng vỏ củ cải Weixian”.
